判断题 谷氨酸是联合脱氨基作用的重要中间代谢物，若食物中缺乏时可引起脱氨基作用障碍。
【正确答案】 错误
【答案解析】谷氨酸是人体非必需氨基酸，在体内可由α-酮戊二酸接受NH3而生成，因此，即使食物中缺乏谷氨酸，也不影响氨基酸脱氨基作用。