【正确答案】(1)单胃动物胃液的性质： 胃液是一种无色、透明的强酸性(pH 0.9～1.5)液体。 (2)组成： 胃液的主要成分包括胃蛋白酶原、盐酸、黏液、内因子、电解质和水。 (3)作用： ①胃是消化道中最膨大的部分，经口腔和食管进入胃的食团，在胃内浸泡并暂时贮存。 ②胃内可以一定程度的水解蛋白质。在酸性环境下，蛋白质膨胀变性，胃蛋白酶水解蛋白质使之生成朊和胨以及很少量的肽和氨基酸；幼畜的凝乳酶对乳中的酪蛋白有凝固作用，可使乳块在胃中停留时间延长，有利于充分消化。 ③胃内酸性环境有一定的杀菌作用。 ④胃黏膜表面形成的“黏液-碳酸氢盐屏障”可有效地保护胃黏膜免受损伤。 ⑤内因子促进维生素B12的吸收，也促进Fe2+的吸收。 ⑥胃酸进入小肠后可促进胰液、小肠液和胆汁的分泌，也可刺激小肠运动。