含有4个二硫键的胰脏核糖核酸酶，若用巯基乙醇和尿素使其还原和变性，由于化学键遭到破坏和高级结构松散，已经无法恢复其原有功能。
 
【正确答案】 错误
【答案解析】当天然的牛胰脏核糖核酸酶(RNA酶)在8mol/L尿素或6mol/L盐酸胍存在下用β-巯基乙醇处理后，分子内的4个二硫键被断裂，紧密的球状结构伸展成松散的无规则卷曲构象；当用透析方法将尿素(或盐酸胍)和β-巯基乙醇除去后，RNA酶活性又可恢复，最后达到原来活性的95%～100%，如果不提前加入尿素或盐酸胍使酶变性，则酶很难在37℃和pH 7的条件下被β-巯基乙醇还原。