单选题   同时破坏蛋白质表面的电荷和水化膜而使蛋白质沉淀的常用试剂是
 
【正确答案】 D
【答案解析】硫酸铵在溶液中可电离出硫酸根离子和铵离子，可破坏蛋白质表面的水化膜和中和电荷。