结构推理 根霉、毛霉在酿造业上有何用途?在农业生产上有何危害?
【正确答案】在酿造业上利用根霉、毛霉含淀粉酶高的特性进行糖化作用，将淀粉分解为葡萄糖。在农业上根霉是甘薯软腐病的病原菌，使甘薯腐烂变质；毛霉是水稻绵腐病的病原菌，早春使水稻烂秧。
【答案解析】