多选题
胃癌与长期食腌制、熏、烤食品有关，这些食物中含致癌物质较高的有以下______
A．脂肪 B．防腐剂 C．亚硝酸盐 D．真菌毒素 E．多环芳烃化合物
A
B
C
D
E
【正确答案】
C、D、E
【答案解析】
[解析] 长期腌制、熏、烤的食品中含有亚硝酸盐、真菌霉素、多环芳烃化合物等致癌物含量较高。
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