多选题

烹调食物加工有哪些卫生要求

A、保持良好的卫生习惯
B、避免食物的交叉污染，生熟要分开放置，刀具和菜板生熟使用要分开等
C、谨慎处理动物性食物
D、改变不良的烹调方式
E、保持洁净的环境和用具

【正确答案】 A、B、C、D、E

【答案解析】