单选题 制备阿胶时加入冰糖的目的是
  • A．增加调度
  • B．沉淀胶液中的泥土杂质
  • C．增加胶剂的透明度
  • D．降低黏性，便于切制
  • E．增加黏性，易于成型


【正确答案】 C
【答案解析】冰糖可增加胶剂的透明度和硬度，并有矫味作用。选C。