单选题
关于烩的工艺，（ ）是错误的。
A、
烩的汤水必须调入芡粉，以使汤质柔滑
B、
宜用慢火烩制，能令汤水保持清澈
C、
应配鲜汤作汤底
D、
在汤微沸时调入芡粉
【正确答案】
B
【答案解析】
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