【正确答案】蛋白质结构包括一级结构和空间结构。此题明确写出要表述的是一级结构的特点。蛋白质一级结构指的是蛋白质多肽链中氨基酸排列顺序以及二硫键的位置。胰岛素的结构如下图所示： 胰岛素由51个氨基酸组成，分成A链21个氨基酸，B链30个氨基酸，A链有一个链内二硫键，位于6和11位半胱氨基酸之间；A链和B链之间有两个链间二硫键，分别是A链7，20位半胱氨酸与B链7，19位半胱氨酸之间。 我们很难记住氨基酸的排列顺序，所以答题要点是：胰岛素由A链和B链组成，A链含有21个氨基酸，有一个链内二硫键，B链含有30个氨基酸，A链和B链之间有两个链间二硫键。大家可以根据题目，自己出题回答。比如：简述肌红蛋白的结构/血红蛋白的结构等，举一反三。

【答案解析】[考点] 蛋白质结构。