【正确答案】果实个体发育期中呼吸速率的变化可分为三个时期。
   ①呼吸强盛期。这是细胞分裂正在迅速进行时的幼果所特有的，对苹果来说这一时期发生在受精后3～4周的时期内。②呼吸降落期。在这一时期的果实，细胞分裂已基本停止，已形成的细胞正在迅速膨大并出现细胞间隙，这时果实的体积增大很快，但呼吸速率则逐渐下降。③呼吸跃变期。果实体积长成后，果实即开始进入成熟阶段。当果实采收后，呼吸即降到最低水平；但在成熟之前，呼吸又进入一次高潮，几天之内达到最高峰，称为呼吸高峰；然后又下降直至很低的水平。果实成熟前出现呼吸高峰的现象，称为呼吸跃变。发生呼吸跃变的时期，称为呼吸跃变期。