单选题   菜肴质量评价具有______特点,所以点菜时一定要了解不同民族、不同国家客人的饮食习惯与禁忌,注意客人的偏好。
 
【正确答案】 A
【答案解析】 菜肴质量评价具有主观性特点,所以点菜时一定要了解不同民族、不同国家客人的饮食习惯与禁忌,注意客人的偏好。故选项A正确。