【正确答案】 C

【答案解析】铁的吸收部位主要在十二指肠及空肠上段。无机铁以Fe2+形式吸收，而Fe3+很难吸收，络合物的铁的吸收率大于无机铁，凡能将Fe3+还原成Fe2+的物质如谷胱甘肽及能与铁络合的物质(如氨基酸、枸橼酸、苹果酸等)均有利于铁的吸收。