关于现场食堂卫生与防疫管理的说法，正确的有( )。

A、现场食堂应设置独立的制作间、储藏间，门扇下方应设不低于0．1m的防鼠挡板，配备必要的排风设施和冷藏设施
B、燃气罐应单独设置存放间，存放间应通风良好并严禁存放其他物品
C、现场食堂的制作间灶台及其周边应铺贴瓷砖，所贴瓷砖高度不宜小于1．2m，地面应做硬化和防滑处理
D、现场食堂储藏室的粮食存放台距墙和地面应大于0．2m，食品应有遮盖，遮盖物品应有正反面标识
E、现场食堂必须办理卫生许可证，炊事人员必须持身体健康证上岗，上岗应穿戴洁净的工作服，不得穿工作服出食堂

【正确答案】 B、D、E

【答案解析】