【正确答案】莲藕的特性：（1）根 须状不定根，环生于地下茎节四周。根系分布浅，长势弱，再生能力弱，易受高浓度肥料和盐分的危害。（2）茎 为横生地下茎，由藕和藕鞭组成。藕既是产品器官，又是繁殖材料。地下茎具有通气孔道，且与根。叶、花等相通，构成一个通气系统适应水生环境。（3）叶 莲叶顶生叶柄之上，叶柄呈圆柱形，表面密生刚刺。莲叶有不同生态型，有“钱叶”、“浮叶”、“立叶”、“后把叶”、“终止叶”。（4）花、果、种子 莲花单生，白色或淡红色，两性花。种子即莲子，椭圆形坚果，褐色，寿命特长。 莲藕栽培的特点：选择水源充足、灌排自如的田块，且土壤肥沃、质地松软、土层深厚、富含有机质、保水保肥能力强。种藕一般于临栽前挖起，不宜在空气中久放。莲藕适宜的栽植时期为晚霜结束后低温稳定在13℃以上。栽植过早易腐烂，栽植过晚则藕芽萌发，操作时易碰伤。栽植后，藕田管理要点：（1）灌水 不可断水。萌芽幼苗期保持10cm左右的浅水，随着植株长大保持15-20cm的水位，到后把叶出现时再次把水位放浅，保持10-13cm，促进结藕。（2）追肥 除施足基肥还要进行两次追肥，一次在长出3-4片立叶时，促进茎叶旺盛生长，第二次在后把叶出现前施入，促进藕根膨大增产。（3）中耕、除草、摘浮叶 （4）拔转藕头，即“回藕”，就是把即将伸向田埂的藕鞭先端拔转回来，使其向田内生长，防止伸向梗外。转头后再埋入泥中。（5）防治病虫害 病害主要是腐败病，土传病害。虫害主要是蚜虫。 莲藕收获的特点：莲藕采收供应期长，一般立秋前采收嫩藕，早霜来临后采收老藕，一直供应至翌年4-5月。采藕时要先排水，在后把叶和终止叶之下以及稍往前伸的便是新藕。采收时，着藕浅的用手挖。采收的莲藕，洗净，装入蒲包、草包等，放在1-2℃深水中，下不着泥，上面盖莲叶防冻，可贮藏1个多月。