【正确答案】 A

【答案解析】解析：根据《执业兽医管理办法》规定，执业助理兽医师的权限是在执业兽医师指导下协助开展兽医执业活动，但不得开具处方、填写诊断书、出具有关证明文件。因此，执业助理兽医师不得从事的执业活动是对动物疾病开具处方。