单选题热力消毒灭菌法的原理是( )。

A．干扰细菌酶的活性
B．破坏细菌膜的结构
C．使菌体蛋白发生光解变性
D．抑制细菌代谢和生长
E．使菌体蛋白及酶变性凝固

A
B
C
D
E

【正确答案】 E

【答案解析】[考点] 物理消毒灭菌法
[重点等级] ★★★★★