解析：选项C不恰当，对超过某一金额的全部项目进行测试属于选取特定项目测试方法，不具有审计抽样特征。选项A属于选取特定项目。选项B属于选取全部项目。选项D审计抽样适用于控制测试(控制的运行留下轨迹时)以及细节测试，不适用于风险评估程序。