填空题
乳在微生物的作用下发生乳酸发酵,导致乳的酸度逐渐升高。由于发酵产酸而升高的这部分酸度称为
1
。固有酸度和发酵酸度之和称为
2
。
1、
2、
【正确答案】
1、发酵酸度, 2、总酸度
【答案解析】
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