单选题营养素是指食物中所含的营养成分，它包括（）

A、碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素
B、碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维
C、糖类、脂类、蛋白质、矿物质和维生素
D、碳水化合物、脂肪和蛋白质
E、碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维

【正确答案】 E

【答案解析】人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳纤维。