单选题 菜肴的色调，即菜肴的主要色彩，又称为______。

【正确答案】 B
【答案解析】菜肴的色调是一盘菜肴色彩外观的基本倾向。一盘菜肴虽然用了多种颜色，但总体的一种倾向是由其主要色彩决定的，而不是纠缠于其中的某一细节来讨论。