【正确答案】 B、C

【答案解析】 选项A中：纳税人提供的矿山爆破、穿孔、表面附着物(包括岩层、土层、沙层等)剥离与清理劳务，以及矿井、巷道构筑劳务，是营业税应税劳务，应该缴纳营业税；选项D中：自2012年1月1日起，旅店业与饮食业纳税人销售非现场消费的食品应该缴纳增值税，不缴纳营业税。