对于慢性肾炎患者，饮食控制的关键在于
高蛋白
优质低蛋白
低脂
高维生素
高脂
解析：肾源性水肿患者应给予优质蛋白质饮食，即富含必需氨基酸的动物蛋白，以减轻肾小球高灌注、高压力和高滤过状态，延缓肾小球硬化和肾功能减退。高蛋白饮食可致尿蛋白增多而加重病情。