单选题
硬脂酸与水相中三乙醇胺在一定温度(70℃以上)下混合生成硬脂酸三乙醇胺皂，作为
A、
絮凝剂
B、
O/W乳化剂
C、
稳定剂
D、
W/O乳化剂
E、
润湿剂
【正确答案】
B
【答案解析】
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