填空题
猪屠宰加工过程中,刺杀放血部位为
1
,浸烫温度为
2
,浸烫时间为
3
,开胸部时用刀割开的是
4
。
1、
【正确答案】
1、从颈中部刺入,胸骨柄偏左1cm割断颈总动脉 62-63℃ 2-3min 肋软骨
【答案解析】
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