本题考查科技常识。
A 项正确，高盐饮食增加高血压风险，其实是食盐中的钠影响血压。其主要原因是，食盐摄入过多，血液 中的钠离子增加，血浆渗透压增加，为调节渗透压平衡，血管中摄入的水分也相应增加，血管内的水多了，血 压当然也相应升高了。
B 项正确，我们平时吃的食盐主要成分是氯化钠，而海水中“盐”就复杂得多，除了氯化钠，还有钾盐、 镁盐等其他“盐”。
C 项错误，盐的主要成分是氯化钠，化学性质稳定，一般高温情况下是不会分解的，工业上主要是通过电 解氯化钠溶液才能使其分解为氯气。所以炒菜时的高温是不会使氯化钠分解的。
D 项正确，加碘盐是指含有碘酸钾的氯化钠食盐。由于中国大部分地区都缺碘，而缺碘就会引起碘缺乏病， 所以国家强制给食用的氯化钠食盐中加入少量的含碘盐。世界卫生组织推荐每人每天的食盐摄入量是 6 克，但 中国国民普遍超过这一数值。这就需要同时提供不含碘的盐供人选择，否则碘摄入过量的危险性极大。因此， 对于不缺碘的人来说，就要选择不加碘的食用盐。
本题为选非题，故正确答案为 C。