单选题
牛腱子肉的特点是筋膜韧带等结缔组织较多,______。
A、
肉质较嫩
B、
肉质较老
C、
肉质松软
D、
宜于切丝
【正确答案】
B
【答案解析】
牛腱子肉中筋膜韧带等结缔组织较多,是不能用于切丝加工的。
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