多选题 叶类蔬菜在储藏了一段时间后，由于酶和细菌的作用，会生成的可致癌物质是______。
【正确答案】 B
【答案解析】[解析] 叶类蔬菜含有硝酸盐，长期存放，在酶和细菌的作用下，会产生致癌物一亚硝酸盐。故本题答案选B。