解析：莨菪碱类中莨菪醇的6，7一位氧桥对药物的中枢作用具有重要意义。东莨菪碱有氧桥，中枢作用强。阿托品无氧桥，中枢作用较弱。另外，莨菪醇6位上的β一羟基也很重要，它可使中枢作用减弱。东莨菪碱有氧桥，无6一β一羟基，中枢作用最强。故本题选择C。