下列著名菜肴中，不属于四川菜的是( )。[2012年重庆真题]
【正确答案】 B
【答案解析】解析：B项，油爆双脆，是山东地区汉族传统名菜，是色、香、味、形兼备的特色美食，袁枚的《随园食单》和梁实秋的《雅舍谈吃》对此菜均有高度的赞誉。