A、 Mid-nineteenth century.
B、 Late-nineteenth century.
C、 Mid-eighteenth century.
D、 Late-eighteenth century.

【正确答案】 A

【答案解析】解析：短文开头说道，美国有很多中国餐馆，超市里也卖中国食物，这一切都开始于1849年(19世纪中期)的淘金热。故选A。

A、 Because Chinese successfully integrated into American.
B、 Because Chop Suey was introduced into American.
C、 Because Chinese food was modified to suit Americans' taste.
D、 Because Chinese cooks made it less spicy.

【正确答案】 C

【答案解析】解析：短文中说道，中国厨师很快就对中餐进行了改良，迎合更多美国人的口味。故选C。

A、 No one knows.
B、 The Chinese chef used the wrong recipes.
C、 The hungry miners requested a new dish to be served.
D、 A Chinese chef created the dish from the left-overs for the miners.

【正确答案】 D

【答案解析】解析：短文中提到，厨师将一些剩饭剩菜煮成一锅大杂烩给矿工吃，因而发明了Chop Suey。故选D。