【正确答案】（1）原生质流动减慢或停止；（2）水分平衡失调，失水大于吸水；（3）影响叶绿素的合 成和光合进程，光合速率减弱；（4）呼吸速率大起大落。一般在低温下呼吸升高；（5）有机 物质的分解占优势，蛋白质分解大于合成。游离的氨基酸的数量、种类增多，可溶性糖含量 也有所提高。