GMP(Good Manufacturing Practice)是“良好生产规范”的缩写，是一种政府制定并颁布的强制性 食品生产、储存卫生法规，也是食品行业的作业规范，是建立和实施HACCP体系的基础。HACCP是 英文“危害分析关键控制点”的缩写，它是一个保证食品安全的预防性管理体系，强调的是在生产过程 中通过预防措施将可能发生的食品安全危害降到最低限度，而不是靠事后检验来保证产品的安全 性。GAP是“良好农业规范”的缩写，核心和实质是农产品标准化生产、规范化管理，主要针对初级农 产品的生产，分别制定和执行各自的操作规范，鼓励减少农用化学品和药品的使用，关注动物福 利，环境保护，工人的健康、安全和福利，保证初级农产品生产安全的一套规范体系。