单选题火锅{{U}} {{U}} 6 {{/U}} {{/U}}民间流行的美食，流行于全国各地。火锅在重庆和四川等地叫“火锅”，在广东称为“打边炉”，在宁夏称为“锅子”，在江浙一带称为“暖锅”，在北京一带则称为“涮锅”。关于火锅的起源，目前有两种{{U}} {{U}} 7 {{/U}} {{/U}}：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的{{U}} {{U}} 8 {{/U}} {{/U}}了。
火锅虽味美，{{U}} {{U}} 9 {{/U}} {{/U}}在吃火锅时要注意卫生，讲究科学：一要注意选料新鲜，以免{{U}} {{U}} 10 {{/U}} {{/U}}食物中毒；二要掌握好火候，食物若在锅里烧的时间过长，会导致营养{{U}} {{U}} 11 {{/U}} {{/U}}受破坏，并失去鲜味，若不等烧开就吃，又易引起消化道疾病。此外，应注意不要滚烫时吃，否则易烫伤口腔和食道的黏膜。