【正确答案】多不饱和脂肪酸分子中与两个双键相连的亚甲基(-CH₂-)上的氢比较活泼，这是因为双键减弱了与之连接的碳原子与氢原子之间的C—H键，使氢容易被抽去。形成脂质自由基L·。后者经分子重排、双键共轭化，形成较稳定的共轭二烯衍生物。在有氧条件下，共轭二烯自由基与氧分子结合生成脂质过氧自由基LOO·。LOO·能从附近另一个脂质分子LH抽氢生成新的脂质自由基L·。这样反应就形成循环，即链式反应，导致多不饱和脂肪酸发生脂质过氧化。