单选题杏仁露散发出一种特殊的香气，这是苯甲醛的味道。由于苦杏仁中所含苷类主要为苦杏仁苷，它是一种氰苷，易被酸和酶催化水解，水解所得到的α-羟基苯乙腈很不稳定，易分解生成苯甲醛和氢氰酸。

A、葡萄糖、氢氰酸、苯甲醛
B、龙胆双糖、氢氰酸、苯甲醛
C、野樱苷、葡萄糖
D、苯羟乙腈、葡萄糖
E、苯羟乙腈、龙胆双糖

【正确答案】 A

【答案解析】

【正确答案】 B

【答案解析】

A、苷的溶解性
B、苷的极性
C、苷元的稳定性
D、苷的酸水解特性
E、植物中存在的酶对苷的水解特性

【正确答案】 E

【答案解析】

【正确答案】 B

【答案解析】

A、苷元-(D-葡萄糖)y
B、苷元-(6-去氧糖甲醚)x-(D-葡萄糖)y
C、苷元-(2，6一二去氧糖)x-(D-葡萄糖)y
D、苷元-(6-去氧糖)x-(D-葡萄糖)y
E、苷元-(D-葡萄糖)y-(2，6-去氧糖)x

【正确答案】 D

【答案解析】解析：苦杏仁苷水解后生成的α-羟基苯乙腈很不稳定，易分解生成苯甲醛和氢氰酸；按苷键原子的不同，酸水解的易难顺序为：N-苷＞O-苷＞S-苷＞C-苷；由于原生苷及酶都同时存在植物的不同细胞内，因此应先考虑酶对苷的水解性；萝卜苷为S-苷；强心苷按与苷元与糖的连接方式不同分为以下三种类型：I型强心苷：苷元-(2，6-二去氧糖)x-(D-葡萄糖)y；Ⅱ型强心苷：苷元-(6-二去氧糖)x-(D-葡萄糖)y；Ⅲ型强心苷：苷元-(D-葡萄糖)y。