浙江の会稽山麓と鑑湖畔に「名士の郷」と呼ばれる古城があります。これは紹興です。ここの紹興酒は、つまり紹興の黄酒で、色が黄色く澄んでいて、その濃厚な芳香と甘い味は、日がたつにつれてさらに濃厚で香ばしいアルコールで、また紹興の古い酒と呼ばれています。紹興酒は精選されたもち米、優良な小麦、鉴湖水を原料として、自然発酵方式で醸造しています。

「娘红」は紹興酒の一種です。昔は紹興の習慣がありました。家裏で女の子が生まれたら、いくつかの酒を醸造し、木の下に埋めて、娘が嫁に行く時に取出に行き、親戚や友人を招待します。男の子が生まれた家でも、同じように酒を醸造し、酒を埋めるのは、将来の息子の状元の時に飲むことを祝うためです。そのため「状元紅」とも呼ばれる。「娘红」であろうと、「状元红」であろうと、紹興酒はめでたい意味を込めています。