单选题麦芽糖酶能水解的是( )

A．α-果糖苷键
B．α-葡萄糖苷键
C．β-果糖苷键
D．β-葡萄糖苷键
E．α-麦芽糖苷键

A
B
C
D
E

【正确答案】 B

【答案解析】[解析] 麦芽糖酶是一种α-苷酶，其专属性较强，只能水解α-葡萄糖苷键。