单选题
制作动物性白色基础汤汁的注意事项是( )。
A、
选择金属材质的容器煮制汤汁
B、
采用小火加热汤汁
C、
加入白矾增加色泽
D、
煮制开始应一次性加入足量的清水
【正确答案】
D
【答案解析】
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