【正确答案】 A、B、C

【答案解析】[考点] 抵押权的设立，动产质权，权利质权 [解析] 《物权法》第185条第1款规定：“设立抵押权，当事人应当采取书面形式订立抵押合同。”第210条第1款规定：“设立质权，当事人应当采取书面形式订立质权合同。”由此可知，抵押合同与质权合同都应当以书面形式订立，所以A选项正确。不动产抵押权须办理登记，不动产抵押权自登记时设立，所以B选项正确。根据《物权法》第188、189条的规定，不需办理登记的抵押权，未登记的，不得对抗善意第三人，所以C选项正确。动产质权自交付质物时设立，有的权利质权自权利凭证交付质权人时设立，有的权利质权自在有关部门登记时设立，所以D选项不正确。