多选题 影响微生物在食品中生长的因素包括(    )
   A．食品的营养成分    B．pH  C．温度
   D．渗透压    E．水分
【正确答案】 A、B、C、D、E
【答案解析】食品的营养成分、水分、pH、渗透压和食品的环境条件如温度、气体、湿度等均会影响微生物的生长。