问答题
人日常饮食对营养素需求差异很大，例如，对于一个成年人(非体力劳动者)推荐的主食(主要成分为糖)日摄入量为400g，但推荐的硫胺素(维生素B1)日摄入量仅为1.5mg。这两种营养素日摄入量差异为什么这么大?
【正确答案】由维生素衍生的辅酶和辅基是酶的必需成分，在代谢中反复被利用。例如辅酶NADH在代谢途径中的某步反应中被氧化为NAD+，而在另外一步反应中NAD+又被还原为NADH。因此，用于制造NADH需要的维生素的替换量是很小的。而摄入的糖在代谢过程中则是完全被降解了，所以每天都需要摄入大量的糖来补足人体的供给。
【答案解析】