【正确答案】 A

【答案解析】根据《质量管理体系基础和术语》GB/T 19000一2016对质量定义的理解：质量不仅指产品的质量，也包括产品生产活动或过程的工作质量，还包括质量管理体系运行的质量。选项B、C、D都片面描述了质量的一个方面；对应于质量的定义，施工质量是指建设工程施工活动及其产品的质量，故选A。