单选题国家对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测主要是通过建立______。

【正确答案】 A

【答案解析】[解析] 国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测；建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。