【正确答案】 C

【答案解析】[考点] 人乳和牛乳的对比 [解析] 人乳和牛乳的对比：人乳与牛乳中的蛋白与酪蛋白比不同，人乳中蛋白与酪蛋白比例为2:1，蛋白占总蛋白的70%以上，而牛乳中这一比例为1:4.5，酪蛋白过多会在胃中形成硬块而不易消化。所以人乳不影响胃液的酸度，牛乳会增加胃酸。其次，人乳所含牛磺酸比牛乳多，牛磺酸与胆汁结合，在消化过程中起重要作用，可维持细胞的稳定性。人乳中所含乳糖比牛乳高，对婴儿脑发育有促进作用。另外，母乳中的乳糖主要为乙型乳糖，可抑制大肠埃希菌生长，有助于钙的吸收；牛乳中则多为甲型乳糖，间接促进大肠埃希菌生长。此外，母乳中的脂肪球较少，含多种消化酶，加上小儿吸吮乳汁并吞咽时分泌的舌酯酶，有助于脂肪吸收，对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更有利。母乳中所含的不饱和脂肪酸对婴儿脑和神经发育有利，母乳中无机盐和微量元素(铁，锌等)的吸收率都比牛乳高很多，可以保护婴儿胃和心血管，降低发生缺铁性贫血的概率。但是人乳的含钙量和吸收率并不比牛乳高。