单选题
下列内容中关于葡萄糖酸叙述，正确的选项是( )。
A、
能够降解高碳水化合物
B、
水解成碱性提高芡汁黏稠度
C、
水解成葡萄糖酸，使蛋白质发生凝固
D、
能够增强蔬菜防止氧化的能力
【正确答案】
C
【答案解析】
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