监狱应在罪犯改造过程中，组织罪犯从事生产劳动，对罪犯进行思想教育、文化教育和 技术教育。
《中华人民共和国监狱法》第四条规定，“监狱对罪犯应当依法监管，根据改造罪犯的需要，组织罪犯从事生产劳动，对罪犯进行思想教育、文化教育、技术教育”。故本题说法正确。