【正确答案】 B

【答案解析】[考点] 植物细胞壁的组成、结构和生理功能。
[解析] 细胞壁中的蛋白质可分为两大类，一类为结构蛋白，植物细胞壁中最重要的结构蛋白是伸展蛋白，它是一类富含羟脯氨酸的糖蛋白。这些蛋白参与植物防御和抵抗逆境有关。