【正确答案】 C

【答案解析】A 项错误，根据《宪法》第一百二十八条规定：“中华人民共和国人民法院是国家的审判机关。”
B 项错误，公安机关是政府的一个职能部门，依法管理社会治安，行使国家的行政权，同时公安机关又依法侦查刑事案件，行使国家的司法权。公安机关的性质具有双重性，即既有行政性又有司法性。
C 项正确，根据《宪法》第一百三十四条规定：“中华人民共和国人民检察院是国家的法律监督机关。”
D 项错误，仲裁委员会是常设性仲裁机构，是独立、公正、高效地解决平等主体的公民、法人和其他组织之间发生的合同纠纷和其他财产权益纠纷的常设仲裁机构。
故正确答案为 C。