选择题淮扬菜覆盖的地区包括( )。

A、江苏
B、安徽
C、上海
D、湖北
E、江西、河南部分地区

【正确答案】 A、B、C、E

【答案解析】淮扬菜覆盖地域之广，包括现今江苏、安徽、上海、浙江、以及江西和河南的部分地区。